Вклад углеводов в общий рацион потребления. Углеводы являются основным источником энергии в рационе (55-75%) для большинства людей. Зерновые продукты, клубни, корни и некоторые фрукты богаты сложными углеводами. Как правило, они должны быть приготовлены до того, как они станут полностью усвояемыми. Количество сахара, как правило, повышает приемлемость и плотность энергии рациона, и общее потребление сахара часто обратно пропорционально общему потреблению жиров. Умеренное потребление сахара совместимо с разнообразной и питательной диетой.